News
News
Ev yapımı pasta, kek ve gatolarınızı profesyonel bir dokunuşla şıklaştırmak istiyorsanız, evde şekilli çikolata yapmak harika bir yöntemdir. Farklı tekniklerle kolayca hazırlayabileceğiniz çikolata süslemeleri sayesinde tatlılarınıza estetik bir görünüm kazandırabilirsiniz. İşte adım adım uygulayabileceğiniz pratik şekilli çikolata hazırlama yöntemleri:
Düz bir yüzeye bir tabaka alüminyum folyo serin ve üzerine kenarı 15 cm olan bir kare çizin. 50 gram çikolatalı krema ya da çikolatalı glaseyi benmari usulü eritip folyonun üzerine dökün ve donmasını bekleyin. Çikolata sertleştiğinde bir cetvel ve keskin bir bıçak yardımıyla kenarlarını düzelterek 5 cm ebatlarında 9 adet eşit kare kesin. Dilerseniz bu kareleri köşeden ikiye bölerek şık üçgenler de elde edebilirsiniz. Hazırladığınız parçaları tabağa dizip sertleşmesi için buzdolabında bekletin. Kullanacağınız zamana kadar kapaklı bir kutu içerisinde buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
50 gram çikolatalı glase veya kremayı eriterek alüminyum folyo üzerine yayın ve donmaya bırakın. Şekilli çikolata figürleri, aylar ve yapraklar oluşturmak için 3,5 cm ve 2,5 cm çaplarında iki adet düz hamur kesici kullanabilirsiniz. Büyük kesici ile kestiğiniz daireleri keskin bir bıçakla dörde bölerek üçgenler elde edin. Küçük kesiciyle kestiğiniz diğer daireleri ise ortadan ikiye keserek ay ve yaprak formları oluşturun. Şekilleri tabağa dizip buzdolabında sertleştirdikten sonra kapaklı bir kutuda saklayabilirsiniz. Şekillerin parlaklığını kaybetmemesi için çikolatalara elinizle fazla dokunmamaya özen gösterin.
Pasta ve keklerin üzerini süslemek için pratik bir şekilde çikolata bukleleri hazırlayabilirsiniz. Hazırladığınız çikolatalı krema veya glaseye düz uçlu bir bıçağı 45 derecelik açıyla daldırın. Bıçağı hafifçe döndürüp kendinize doğru çekerek kıvrımlı bir çikolata buklesi elde edin. Bıçağı fazla derine daldırmadan yüzeyden sıyırmanız muntazam bukleler oluşturmanızı sağlar. Hazırladığınız bukleleri bir tabağa dizip buzdolabında iyice dondurun ve pasta süslemesinde kullanana kadar kapaklı kutuda saklayın.
Taze gül yapraklarını yıkayıp tamamen kurulayın. Küçük bir kapta erittiğiniz çikolatalı kremayı ince bir fırça yardımıyla gül yapraklarının alt yüzeyine sürün. Çikolatalı kısımları üste gelecek şekilde yaprakları tabağa dizip donması için buzdolabına kaldırın. Çikolata tamamen sertleştiğinde, gerçek gül yaprağını dikkatlice çikolatadan ayırın. Elde ettiğiniz çikolatadan gül yapraklarını pasta ve gatolarınızı süsleyene kadar kutu içerisinde buzdolabında muhafaza edin.
