News
News
Bayramlarda ve özel misafir davetlerinde iştah açıcı, zarif ve konforlu bir sofra hazırlamak ev sahipliğinin en önemli adımlarından biridir. Masanın düzeni, örtü seçiminden servis takımlarının dizilimine kadar belirli ölçü ve kurallara dayanır.
Kişisel Alan: Misafirlerin rahat hareket edebilmeleri için masada kişi başına en az 60 santimetrelik bir alan ayrılmalıdır.
Görüş Alanı: Masada karşılıklı oturan kişilerin iletişimini ve görüşünü engelleyecek yüksek süsler konmamalı; alçak çiçekler veya şamdanlar tercih edilmelidir.
Masa Örtüsü Seçimi: Öğle yemeklerinde beyaz veya uçuk renkli örtüler; akşam yemeklerinde ise düz veya işlemeli beyaz keten örtüler kullanılır. Örtünün kat izi masanın tam ortasına gelmeli, uçları ayaklara doğru simetrik sarkmalıdır.
Masa kenarından 1 santimetre mesafe bırakılarak yerleştirilen servis tabağının etrafı şu sırayla düzenlenir:
Sağ Taraf: Tabağın hemen sağına keskin ağzı tabağa dönük yemek bıçağı yerleştirilir. Balık servis edilecekse bıçağın sağına balık bıçağı; çorba var ise en sağa çukur kısmı yukarı bakacak şekilde çorba kaşığı konur.
Sol Taraf: Tabağın soluna yemek çatalı yerleştirilir. Balık yenilecekse sol tarafa balık çatalı eklenir (balık çatalının ucu yemek çatalına göre biraz daha yukarıda durur).
Üst Taraf (Tatlı Takımları): Tabağın ön kısmına sapı sola bakacak şekilde tatlı çatalı, arkasına ise sapı sağa bakacak şekilde tatlı kaşığı konur. Tatlı bıçağı gerekiyorsa kaşığın yerine keskin tarafı tabağa, sapı sağa gelecek şekilde yerleştirilir.
Bardak ve Peçete: Su bardağı sol üst tarafa yerleştirilir (bıçağın ucu bardağı hedeflemelidir). Tabağın üzerine ise sade şekilde katlanmış peçete konur.
