" />
News
News
Kış ve bahar aylarının en sağlıklı, en vitaminli sebzelerinden biri olan kerevizi, sofralarınıza baş tacı yapacak şahane bir tarifle karşınızdayız: Kereviz Salatası. Genelde zeytinyağlı yemeğiyle bilinen kereviz, yoğurt, mayonez ve cevizin muazzam uyumuyla birleştiğinde adeta parmak ısırtan bir mezeye dönüşüyor.
Bu tarifin en büyük sırrı ise; salatayı tabakta sunmak yerine taze portakal halkalarının üzerine yerleştirerek narenciye ferahlığını her çatalda hissettirmesi! İşte misafirlerinizden tam not alacak enfes Kereviz Salatası tarifi ve tüm yapılış detayları!
Hem pratik hem de oldukça besleyici olan bu şık salata için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
3 adet taze kereviz
1 adet büyük boy portakal (sunum tabanı için)
1 limonun taze sıkılmış suyu
1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
2 çorba kaşığı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
1 çorba kaşığı mayonez
Süslemek için: Yeteri kadar ceviz içi
Damak tadınıza göre: Bir tutam tuz
Kerevizin kararmasını önleyecek püf noktasıyla birlikte, adım adım tarifimizin hazırlanış aşamaları:
Derin bir karıştırma kabına yoğurdu alın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Çırpılmış yoğurdun üzerine mayonezi ekleyip pürüzsüzleşene kadar karıştırmaya devam edin.
Ardından sızma zeytinyağını, taze sıkılmış limon suyunu ve tuzu ilave edin. Sos, zeytinyağını ve limonu tamamen çekip homojen bir kıvama gelene kadar güzelce çırpın.
Kerevizlerin kabuklarını soyun. Kabuklarını soyar soymak bekletmeden rendenin iri tarafıyla sos kabının içine doğru hızlıca rendeleyin.
Rendelenmiş kerevizleri, hazırladığınız yoğurtlu sos ile sosun kerevizlerin her yerine temas edeceğinden emin olacak şekilde iyice harmanlayın.
İyice yıkadığınız portakalı kabuklarını soymadan, keskin bir bıçak yardımıyla ince halkalar (dilimler) şeklinde kesin.
Portakal halkalarını şık bir servis tabağına yan yana dizin.
Hazırladığınız yoğurtlu kereviz salatasını kaşık yardımıyla bu portakal dilimlerinin üzerine pay ederek koyun.
En üstünü iri kırılmış ceviz içleri ile süsleyerek bekletmeden soğuk olarak servise sunun.
Şimdiden Afiyet Olsun!
Kararmayı Önlemenin Sırrı: Kereviz havayla temas ettiği an çok hızlı kararan bir sebzedir dostum. Bu yüzden kerevizleri asla önceden rendeleyip bekletme. Önce yoğurtlu ve limonlu sosu hazırla, kerevizi direkt bu sosun içine rendeleyip hemen karıştır. Limon suyu ve yoğurt kerevizin bembeyaz kalmasını sağlayacaktır.
