" />
News
News
Sofralarımızın görselliğini ve lezzetini tamamlayan en önemli ürünlerin başında şüphesiz peynirler gelmektedir. Çünkü bu eşsiz lezzetin doğru sunulması ve tüketim adabı kültürlere göre büyük farklılıklar gösterir. Özellikle resmi ve şık davetlerde kurallara uygun bir peynir servisi uygulamak gerekir. Bu yüzden genel sofra adabının en temel yapı taşlarını iyi bilmelisiniz.
Batı yemek kültüründe peynirin yeri ve sunum zamanı bizim klasik alışkanlıklarımızdan oldukça farklıdır. Çünkü Batı sofralarında peynir, hazmettirici bir özellik taşıdığı için genellikle ana yemeğin hemen sonunda ikram edilir. Yemek sonunda gerçekleştirilen bu peynir servisi esnasında ise görgün kurallarına çok büyük bir özen gösterilmesi şarttır.
Örneğin uluslararası sofra kültürüne göre doğru tüketim adımlarını şu şekilde sıralayabiliriz:
Öncelikle peynir, tabağınızda bıçak yardımıyla uygun büyüklükte küçük bir parça halinde kesilir.
Ancak kesilen bu parça, doğrudan doğruya çatalla ağza götürülmez.
Çünkü peynir dilimi, sol elde tutulan küçük bir ekmek lokmasının üzerine özenle yerleştirilmelidir.
Sonuç olarak ekmekle birlikte tek bir lokma halinde ağza götürülerek tüketilir.
Bu süreçte peyniri bıçakla kestikten sonra doğrudan çatalla ağza götürmek kesinlikle yanlış bir davranış olarak kabul edilir. Fakat ekmek tüketimini az tutmak ama yine de bu lezzeti tatmak isteyebilirsiniz. Bu nedenle kuralları bozmamak için peynir lokmasını büyük ve ekmeği çok küçük tutarak yine aynı yöntemi uygulamalısınız.
Batı dünyasındaki bu katı ve detaylı kurallara karşın, bizim geleneksel yemek kültürümüzde durum çok daha esnektir. Bu yüzden çatalla doğrudan doğruya ağıza peynir almayı mazur gösterecek olan bu pratik tüketim şekli, tamamen Türk sofrası için geçerlidir.
Bizim zengin kültürümüzde peynir servisi genellikle sabah kahvaltılarında ya da akşam yemekleri öncesinde mezelerle birlikte başlangıç olarak sunulmaktadır. Bu nedenle Türk sofra alışkanlıklarında peynirin doğrudan çatalla takılıp alınarak tüketilmesi son derece doğal bir yöntemdir. Ama resmi uluslararası davetlerde, ağırladığınız misafirlerin kültürüne göre hareket etmek her zaman çok daha profesyonel bir yaklaşım olacaktır.
