News
News
Günümüzde herkes yoğurdunu evinde yapmak istiyor. Tıpkı anne ve büyük annelerimiz gibi. Piyasada satılan yoğurtların bozulmadan buzdolabında haftalarca hatta aylarca kalması içindeki katkı maddelerinden kaynaklanıyor. Tabi yoğurt mayalamanın da bazı incelikleri var. Size klasik yoğurt yapmanın yerine daha pratik ve garantili bir mayalama yöntemi anlatacağız.
Fırında yoğurt mayalamak gerçekten çok kolay. Sütünüz çiğ süt ise önce 10 dakika boyunca kaynatın ve soğumaya bırakın. Eğer marketten günlük süt aldıysanız o zaman bir taşım kadar kaynatın ve yine soğumaya bırakın. Sütünüz ılıklaşmaya başladığında sıcaklığını sürekli olarak kontrol edin. Çünkü yoğurt mayalamak için sütün ne sıcak ne de soğuk olmaması gerekiyor. Bunun için en iyi yöntem serçe parmak kontrolü. Serçe parmağınızı süte sokun, herhangi bir ısı hissetmiyorsanız (yani ne soğuk ne de sıcak) o zaman sütünüz mayalanmaya hazır demektir.
Bir kilo süt için bir çorba kaşığı yoğurt yeterlidir. Yoğurdunuz organik veya ev yoğurdu olursa çok daha iyidir.
Kaseye koyduğunuz bir çorba kaşığı yoğurdu önce ılık sütle karıştırın sonra tenceredeki sütün içine dökün ve karıştırın.
Daha sonra tenceredeki sütü isterseniz kavanozlara isterseniz kaselerin içine döküp paylaştırın. Bu kavanoz ve kaseleri 30 derece ısıtılmış fırının içine ağızları açık olarak koyun. 5 saat içinde yoğurdunuz hazır olacaktır. Eğer fırının bulunduğu yer soğuk ise kavanozları koyduktan 4-5 saat sonra fırını yine 30 derecede 10 dakika çalıştırabilirsiniz.
Yoğurtlarınız hazır olduktan sonra üzerine havlu kağıt koyun ve kapaklarını kapatarak buzdolabına koyun.
Bir sonra yapacağınız yoğurt için bir çorba kaşığı kadar ev yoğurdunu ayırmayı unutmayın.
