02 Mayıs 2024 Perşembe
News
Höşmerim Tarifi İçin Malzemeler
Tatlı için:
1 litre süt
1/2 tatlı kaşığı peynir mayası
1 su bardağı irmik
3 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta sarısı
Servisi için:
1 çay kaşığı toz tarçın
Höşmerim Püf Noktası
Mümkünse taze süt kullanmaya özen gösterin. Derin bir tencereye aldığınız sütü, kısık ateşte hafif ılıtın.Dibinin tutmaması için tatlı karışımını sürekli karıştırarak pişirin.
Höşmerim Nasıl Yapılır?
Toz şeker ve irmiği ayrı bir kapta harmanlayın.
Mümkünse pastörize olmayan doğal sütü, küçük parmağınızın dayanabileceği bir sıcaklığa getirin. Sütün parmağınızı yakmayacak derecede ılık olması gerekiyor.
Ilık süte peynir mayasını katıp kapağı kapalı tencerede 5-10 dakika kadar bekletin.
Toz şeker ve irmik karışımıyla birlikte yumurta sarısını da ekledikten sonra tencereyi ocağa alın.
Tatlı karışımını kısık ateşte kaynatmaya başlayın. Dibinin tutmaması için tahta bir kaşıkla sürekli karıştırın.
Göz göz olup koyulaşan peynir tatlısını servis tabaklarına alıp soğuttuktan sonra sevdiklerinizle paylaşın.
Höşmerimin Hikayesi
Rivayete göre, savaşın başlaması üzerine erini cepheye yolcu eden gelin, uzun yıllar geri dönmesini beklemiş. Aradan uzun zaman geçmesine rağmen eri geri dönmeyen gelinin bütün ümitleri tükenmiş ve şehit düştüğünü düşünmeye başlamış. Fakat uzun yıllar sonra da olsa eri geri dönmüş. Gelin, canından çok sevdiği hayat arkadaşını birden karşısında görünce çok sevinmiş ve bir sofra hazırlamaya karar vermiş. Ama yoksulluk nedeni ile mutfakta pek bir şey bulamamış. Ne yapsam acaba diye düşünürken ellerinde kalan tek ineğin sütünden mayalayıp duvara astığı peynir gözüne ilişmiş. Taze peynirin içine yumurta, şeker ve irmik katarak ateşte pişirmiş. İlk defa yaptığı bu lezzeti erine sunmuş ve merakla “Hoş mu erim? Hoş mu erim?” diye sormuş. Hayat arkadaşı memnuniyetle “Hoş hoş” diyerek gelini takdir etmiş. Öncellikle Balıkesir yöresinde sonra da tüm ülkede hikayesi kulaktan kulağa anlatılarak yapılan tatlı, hikayesinden dolayı “Höşmerim” adını almıştır.
