Buğu Kebabı

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

MALZEMELER :
* 1 kg koyun kuşbaşı eti
* 3 avuç arpacık soğan
* 3 diş sarımsak
* 2 Domates
* 2 Kaşık yağ
* 1 Çay kaşığı kekik
* 1 Çay kaşığı karabiber
* 2 defne yaprağı
* Tuz

BUĞU KEBABI tarifi
1— Düdüklü tencereye et,soğan,sarımsak tuz, karabiber,kekik, defne yaprağı ve rendelenmiş domates ile yağ karışık konur.
2— Su koymadan kapak kapatılır.Hafif ateşte 1 saat pişirilir.
3— Pilâv ve salata ile servis yapılır.

Kısa Bilgi :
1— Düdüklü tencerede yemek pişirirken,suyu fazla buharlaşmadığından az su ile pişirilmelidir.
2— Düdüklü tencerede yemek pişirmek,zamandan, yakıttan tasarruf sağlar,bilhassa vitaminler daha az ziyan olur.

Başka Bir Tarif

Malzemeler.
* l kg kuzu eti(kuşbaşı doğranmış)
* Tuz
* 6 su bardağı su

Sebze buketi için:

* l adet pırasa (iri zar büyüklüğünde doğranmış)
* l adet iri havuç(iri zar büyüklüğünde doğranmış)
* l küçük kereviz(iri zar büyüklüğünde doğranmış)
* 1 büyük boy soğan
* l adet defne yaprağı
* l adet karanfil
* l su bardağı taze bezelye (haşlanmış veya konserve)

Terbiyesi:

* l kahve fincanı un
* 2 kahve fincanı süt
* 2 kahve fincanı çiğ krema

Yapılışı:

BUĞU KEBABI:
1. Bir tencereye etleri koyup,üzerini kapatıncaya kadar suyla doldurun.Tencereyi harlı ateşe oturtun;tam kaynarken ateşten alın.
2. Sebze buketini hazırlamak için,pırasa,havuç, kereviz,soğan,defne ve karanfili bir tülbent içine koyun.Tülbentle kullanmak,sebzelerin pişirildikten sonra kolayca çıkarılmalarını sallayabilmek içindir.
3. Eti sudan süzdürerek çıkartın;başka bir tencereye alın;tuzunu,suyunu,sebze buketini katıp tencereyi ateşe koyun.
4. Kaynadıktan sonra, ağır ateşte yaklaşık l saat 15 dakika pişirin. Suyunu ayrı bir tencereye alın;eti ateşten indirin.Sebze buketini de çıkartın;havuçları tekrar kullanmak için bir kaseye alın.
5. Krema un ve sütü ezerek birbirine karıştırın. Bu karışımın içine,etin suyundan yavaş yavaş karıştırın.Karıştırarak kaynatın,ve etin üzerine dökün.
6. Kısık ateşte 15 dakika daha pişirip,eti ateşten alın.Etleri bir güveç veya
küçük tencereye çıkarın.
7. Havuç ve bezelyelerini ilave edip, bir taşım kaynatıp, servis yapın.

PÜF NOKTASI:

Kremanın kesilmemesi için,yemeğe katmadan önce, yemeğin pişme suyundan birkaç kaşık içine koyun, sonra yemeğe ekleyin.

Afiyet Olsun…