Karbon atomlarının hem birbirleri hem de başka atomlarla değişik biçim ve sayıda bağ yapabilmesidir. Kuramsal olarak sonsuz sayıda karbon atomu birbiri ile bağlanabilir. Bu nedenle sayısı da inorganiklere kıyasla çok çok fazladır. Organik bileşiklerin bazıları canlı dokuların temel maddelerindendirler.. Bu yüzden sayıca oldukça fazladırlar..