Ortancada Esas budama kış aylarında yapılır, bütün dallar dibe yakın kesilir.
İstanbul şartlarına göre kasım sonundan şubat sonuna kadardır diyebiliriz.
Boyları 15 cm 30 cm kadar uzunlukta kalmalı. Kış boyunca donan bozulan dallar olursa dipten kesilmeli.
