Gavurdağı Salatası ve Kuzu Tandır

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

SEBO ŞEFİN MUTFAĞI
SEBAHATTİN ARSLAN

Selamlar sevgili okurlar, güzel bir pazar günü diliyorum. Bu hafta sizlere Gavurdağı Salatası, Fırında Kuzu Tandır tarifi vereceğim.

Şimdiden afiyet olsun. 🙂

Gavurdağı Salatası

Gavurdağı Salatası Malzemeleri:
• 4-5 adet salkım domates
• 2 adet taze soğan
• 1 küçük boy kuru soğan
• 2 adet sivri biber
• 5-6 dal maydanoz
• 5-6 dal taze nane
• 1 diş sarımsak
• 1 avuç ceviz

Sos için Malzemeler
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• ½ adet limon suyu
• Nar ekşisi
• Kırmızı pul biber
• Sumak
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı;

→ Domatesleri küçük küp doğrayın.
→ Maydanoz ve naneyi ince kıyın.
→ Taze soğan sarımsak ve kuru soğanı çok küçük doğrayın.
→ Cevizleri iri dövün veya bıçakla kıyın.
→ Bütün malzemeleri bir kâsenin içine alın karıştırın.
→ Zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve baharatlarını ilave edin karıştırın.
→ Servis tabağına alın ve cevizleri ilave edin.

Kuzu Tandır

Kuzu Tandır Malzemeleri:
• 1 adet kuzu kol – kemiksiz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 10-15 adet arpacık soğanı
• 3-4 diş sarımsak
• 2 dal biberiye
• 3 dal kekik
• Yeterince su
• Tuz
• Tane karabiber
• Zeytinyağı

Yapılışı;
→ Kuzu kolun üzerine çizikler atın ve zeytinyağı, tuz ve karabiberle ovalayın.
→ Büyük bir tavayı ocakta ısıtın ve eti yerleştirip mühürleyin. Diğer tarafını mühürlerken arpacık soğanları, sarımsak, biberiye, kekik ve tereyağı ilave edip bir süre pişirin.
→ Ardından tavadaki her şeyi dikkatlice fırın poşetine yerleştirin. Fırın poşetinin ağzını iyice kapatıp, üzerine birkaç delik açtıktan sonra bir fırın kabına yerleştirin ve bir parça su koyun.
→ 180 derecede 1,5 saat pişirin. Dilerseniz etiniz piştikten sonra poşetten çıkartıp, fırın kabının içinde 15 dakika daha üzeri açık şekilde pişirebilirsiniz.

Sebahattin Arslan

Sizin İçin Seçtiklerimiz...

Terbiyeli Tavuk Çorbası, Fırında Sebzeli Köfte ve Zeytinyağlı Barbunya Ezo Gelin Çorbası, Tepsi Kebabı ve Bezelyeli Domatesli Pilav Mercimek Çorbası, Tas Kebabı Ve Perde Pilavı Domates Çorbası, Lazanya ve Zeytinyağlı Taze Fasulye Fettucini Alfredo ve Tavuklu Sezar Salata Cafe De Paris Soslu Antrikot ve Mantarlı Risotto Kremalı Mantar Çorbası ve Tas Kebabı Sebo’nun Mutfağından Merhaba!