" />
News
News
Mevsimin en şifalı sebzelerinden biri olan enginar, sadece zeytinyağlı yemeklerde değil çorbalarda da harika sonuçlar verir. Hem sağlıklı hem de son derece doyurucu bir başlangıç arıyorsanız, bu tarif tam size göredir. İşte sofralarınızı taçlandıracak, tam ölçülü ve çok pratik kremalı enginar çorbası tarifi ve tüm detayları:
Bu nefis ve şifalı çorbayı hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:
2 adet taze enginar (Dilerseniz konserve enginar da tercih edebilirsiniz)
2 su bardağı içme suyu (Enginarları haşlamak için)
1 adet taze sıkılmış limonun suyu
2 çorba kaşığı elenmiş un
2 çorba kaşığı kaliteli tereyağı
3 su bardağı sıcak et suyu
Yarım demet taze dereotu
1 çorba kaşığı yoğun süt kreması
4-5 dal taze maydanoz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yeteri kadar tuz ve karabiber
Çorbanın pürüzsüz kıvamda olması ve lezzetini tam vermesi için şu adımları sırasıyla uygulayabilirsiniz:
İlk olarak taze enginarları güzelce temizleyin. Ardından limon suyu ilave edilmiş 2 su bardağı suyun içinde haşlayın. Haşlanan enginarları delikli bir kepçe yardımıyla ayrı bir tabağa alın. Haşlama suyunu daha sonra kullanmak üzere kesinlikle dökmeyin.
Uygun bir çorba tenceresinde 1.5 çorba kaşığı tereyağını güzelce kızdırın. Unu tencereye ekleyin ve rengi hafif pembeleşinceye kadar sürekli karıştırarak kavurun.
Kavrulan unun üzerine sıcak et suyunu ve enginarları haşladığınız limonlu suyu yavaşça ilave ederek kaynamaya bırakın.
Haşladığınız enginarları küçük parçalar halinde doğrayın. Dereotunu da ince ince kıyın. Kaynamakta olan çorba suyuna doğranmış enginarları ve kıyılmış dereotlarını ekleyin.
Enginarlar tamamen yumuşadığında tencereye süt kremasını, tuzu ve karabiberi ilave edin. Çorbayı bu şekilde yaklaşık 5 dakika daha kısık ateşte pişmeye bırakın.
Ayrı bir küçük sos tavasında kalan tereyağını kızdırın. İçine kırmızı toz biberi ekleyip hafifçe kavurun.
Hazırladığınız bu biberli sıcak yağı çorbanın üzerine gezdirerek dökün. Son olarak ince kıyılmış taze maydanoz dallarıyla süsleyerek sıcak olarak servis yapın.
