0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

SEBO ŞEFİN MUTFAĞI
SEBAHATTİN ARSLAN

Selamlar sevgili okurlar, güzel bir pazar günü diliyorum. Bu hafta sizlere yine Dünya mutfağından iki güzel tarif paylaşacağım. Fettucini Alfredo ve Tavuklu Sezar Salata afiyet olsun.

Fettucini Alfredo için malzemeler;
• 1 paket yumurtalı fettuchini makarna
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 300 gram tavuk göğsü
• 100 gram mantar
• 3 diş sarımsak
• 1 su bardağı krema
• 1/4 demet fesleğen
• 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
• 1/4 çay kaşığı tuz

Fettucini Alfredo yapılışı;
1. Derin bir tencerede zentinyağı ve tuz ilave ettiğiniz suyu kaynatın. Fettuchini makarnaları ekleyip, damak tadınıza göre 8-12 dakika arasında haşlayın.

2. Makarnanın sosu için; üzerlerini nemli bir bezle temizlediğiniz mantarları halka halka doğrayın. Tavuk göğüs etini uzun ince şeritler halinde kesin. Taze çekilmiş tane karabiber ve tuz ilavesiyle lezzetlendirin.

3. Sarımsakları rendeleyin. Fesleğenleri incecik kesin ve ayrı bir kenarda bekletin.

4. Tereyağını derin bir sos tavasında kızdırın. Doğranmış mantarları ekleyip, suyunu salmaması için yüksek ateşte soteleyin. Sarımsakları katın.

5. Sotelenmekte olan mantarlara tavuk etlerini ilave edin ve renk alana kadar soteleme işlemini sürdürün.
Krema ve rendelenmiş parmesan peynirinin yarısını sos tavasına aktarın. Lezzet vermesi için doğranmış fesleğeni katın. Kısık ateşte 5 dakika kadar kaynatın.

6. Haşlanan makarnanın suyunu süzün ve durulamadan sos tenceresine alın. Sosu ile yaklaşık 5 dakika kadar pişen makarnayı, rendelenmiş parmesan peyniri eşliğinde servis edin,afiyet olsun 🙂

Sezar Salata Tarifi’nin Malzemeleri;
• 1 adet tavuk göğüs eti
• 1 adet göbek salata
• 1 adet salatalık
• 1 adet domates
• 100 gram eski kaşar
• 4 adet tost ekmeği
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Pul biber
• Kekik

Sosu İçin:

• 2 diş sarımsak
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet limon
• 1 yemek kaşığı mayonez
• Karabiber
• Tuz

Sezar Salata Tarifi’nin Yapılışı;
Bir tavaya dört kaşık sıvı yağ koyup büyük küp küp kestiğiniz tavuk etlerini soteleyelim. Daha sonra ayrı bir tavada üçgen kestiğiniz tost ekmeklerini iki kaşık tereyağı koyup pul biber, kekik ilave ederek kızartalım.

Göbek salatayı yıkayıp salata kasesine el ile doğrayalım. Domates ve salatalığı da küp küp doğrayıp kasemize ekleyelim ve üzerine eski kaşarı rendeleyelim. Göbek salataların üzerine kıtır ekmekleri ve tavuk etlerini koyalım. Ayrı bir kasede zeytinyağı, mayonez, limon suyu, dövülmüş sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırıp sosunu hazırlayalım ve salatamızın üzerine gezdirelim.

Afiyet olsun 🙂

Sebahattin Arslan