News
News
Keskin olmayan bıçakla mutfakta yemek yapmaya çalışmak tam bir işkence gibidir. Her fırsatta da bıçakların profesyonel ellerde bileylenmesi çok da mümkün olmamaktadır. Bunun için evde bıçak bileme yöntemleri ile ihtiyaç olduğu zamanlarda bıçakların bileylenmesi, mutfakta geçirilen zamanında daha keyifli ve az yorucu olmasını sağlar.
Evde Bıçak Bileyleme Yöntemleri
Zaman zaman körelen bıçakların daha keskin hale gelmesi için iki bıçağın birbirine sürtülmesi herkesin bildiği bıçak bileyleme yöntemleri arasındadır. Bu noktada evde bıçakları keskinleştirmek için riskli ve çok etkili olmayan yöntemler yerine, oldukça basit bir sisteme sahip olan bileyleme aparatı alınmalıdır. Fiyatı çok yüksek olmamasına karşın bıçakları keskinleştirme konusunda birçok yönteme göre daha pratik ve etkilidir. Evde bu aparata sahip olmak her ihtiyaç anında bıçakların keskin olmasına neden olur.
Tabak Ve Bardak İle Bıçak Bileme
Bıçak bileyleme konusunda ekonomik ve bir o kadar da etkili yöntemlerden biri de porselen tabak ve bardakların altından yararlanmaktır. Bir türlü sebze ve meyveleri kesmek nedir bilmeyen körelmiş bir bıçağı porselen tabağın mat kısına sürerek bıçağın keskinleşmesi sağlanabilir. Bu yöntem bıçağın körelme durumuna göre sık sık tekrarlanarak ideal keskinliğe ulaştırılabilir. Bileme aparatı kadar pratik ve etkili bir yöntem olmasına karşın ihtiyaç anında bıçağın yeterli keskinliğe ulaşmasını sağlayacak bir yöntemdir.
İki Bıçağı Birbirine Sürtme Yöntemi
Eskilerin en çok yaptığı bıçak bileme tekniklerinden biridir. Birbirine hızlı bir şekilde sürtülen bıçakların keskinleştiği düşünülse de, bu yöntemle elde edilen keskinlik son derece kısa sürmektedir. Aynı zamanda riskli bir bileme yöntemi olması, çok ihtiyaç duymadıkça tercih edilmemesini gerektirmektedir. Bileme işlemi sırasında bıçaklardan birinin elden kayması oldukça ciddi sonuçlar doğurabilir. Pahalı olmayan bileme aparatından edinmek bu anlamda hem risksiz hem de etkili bir yöntemdir. Bu sebeple her evde bulunması gereken bu aparatlarla riskli yöntemleri denemeye bile gerek yoktur.
Evde Bıçak Bilerken Nelere Dikkat Edilmelidir?
Kesme ve doğrama işlerinin kolay olması için ise bıçağın keskin olması şarttır. Aksi halde bu tür bir bıçakla sebze doğramaya kalkışmak oldukça sinir bozucu olabilir.
Evde bıçak bileme yaparken son derece dikkatli olmak da fayda vardır. Özellikle büyük ve elden kayma ihtimali olan bıçaklar için etrafta çocuk olmayan yerler tercih edilmelidir. Diğer yandan keskin olması istenen bıçağın bileme işine uygun özellikte olması gerekir. Ucu tırtıklı olan meyve ve ekmek bıçakları bilemeye uygun olmayan bıçaklardır. Neredeyse her gün kullanılan bıçakların keskinliğinin uzun ömürlü olması için bulaşık makinesinde yıkanmaması gerekir. Bulaşık makinesinde yüksek basınca maruz kalan bıçaklar çok kısa sürede körelmektedir.
Masat İle Evde Bıçak Bilenir Mi?
Evde bıçak bilemek için yardım alınan aletlerden biri de masattır. Özellikle kasapların keskin bıçaklarının sırrı olan masadı etkili ve doğru bir şekilde kullanmak, en az kasapların ki kadar keskin bıçaklara sahip olmayı mümkün kılar. Demirden düz çubuk şeklinde olan masada bıçağın keskin kısmının sürülmesi bileme işleminin en önemli kısmıdır. Masadın ve bıçağın doğru tutularak bilenmesi, yaralanma riskinin en aza inmesini sağlar. Ancak evde ilk kez masatla bıçak bileyecek olanların fazlasıyla dikkatli olmaları, gerektiğinde ise ehil bir kimseden yardım almaları yararlı olacaktır. Bilenmiş olan bıçaklarla mutfakta çalışırken ise, bıçakların keskin olduğu unutulmamalı ve parmaklar muhafaza edilmelidir.
