News
News
Çift kızartma tekniği sayesinde dışı ekstra çıtır, içi ise sulu kalan bu nefis Kore usulü tavuk kanadı; tatlı, acı ve sarımsaklı özel sosuyla mükemmel bir lezzet sunar.
Tavuk ve Kaplama:
16 adet tavuk kanadı
⅔ su bardağı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
⅔ su bardağı su
Kızartmak için kanola yağı
Özel Kore Sosu:
5 diş sarımsak
1,5 parça taze zencefil (soyulmuş)
3 yemek kaşığı soya sosu
3 yemek kaşığı Gochujang (Kore acı biber salçası)
1,5 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı Asya susam yağı
1 yemek kaşığı bal
Özel Sosun Hazırlanması: Sarımsak ve zencefili mutfak robotunda iyice doğrayın. Üzerine soya sosu, Gochujang, pirinç sirkesi, susam yağı ve balı ekleyip karıştırarak sosu pürüzsüz hale getirin ve geniş bir kaseye alın.
Tavukların Pane Edilmesi: Başka bir kapta un, mısır nişastası ve ⅔ su bardağı suyu çırparak akışkan bir hamur elde edin. Tavuk kanatlarını bu karışıma ekleyip her tarafını iyice kaplayın.
Birinci Kızartma (Pişirme): Tenceredeki kızartma yağını derece ayarlı ise yaklaşık 175 °C’ye (350 °F) ısıtın. Panelenen tavukları yağa atıp hafifçe pembeleşene kadar 6-8 dakika kızartın. Ardından çıkarıp kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
İkinci Kızartma (Ekstra Çıtır Doku): Dinlenen tavukları tekrar kızgın yağa atın. 6-8 dakika daha, dışı altın sarısı ve çıtır bir kıvam alana kadar kızartın.
Sosla Buluşturma: İkinci kez kızaran sıcak tavukları vakit kaybetmeden önceden hazırladığınız sos kasesine atın. Tüm tavukların sosa iyice bulanmasını sağlayıp sıcak servis yapın.
