News
News
Adana Kebabı
Malzemeler:
1kg Yağsız dana bonfile
100gr Kuyruk yağı
100gr Kuzu boşluğu
Karabiber
İsot
Tuz
2 adet Soğan
1 adet Maydonoz
Hazırlanışı
Dana bonfile,kuruk yağı,kuzu boşluğunu kasaptan alırken hepsini geniş kıyma aynasında çektirin.
Çektirdiğiniz kıymayı baharatlarını atıp yarım saat çiğ köfte yoğurur gibi yoğurun ve buzdolabında bir gün bekletin. Soğanı rendeleyin ve maydanoz ince ince kıyıp soğanla karıştırıp bir gün bekletin. Kıymayı dolaptan çıkarıp soğan ve maydanozu tülbent yardımıyla süzdürün ve kıymaya katın . Yarım saat yoğurup soğuyana kadar dolapta dinlendirin.
Şişe takarken şişleri sıvı yağla yağlayıp mangalın üstünde ısıtıp etlere takın.
