0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

SEBO ŞEFİN MUTFAĞI
SEBAHATTİN ARSLAN

Selamlar sevgili okurlar, güzel bir pazar günü diliyorum. Bu hafta sizlere Domates çorbası, Lazanya ve Zeytinyağlı taze fasulye tarifi vereceğim.

Şimdiden afiyet olsun. 🙂

Domates Çorbası Malzemeleri
• 3 adet orta boy domates
• 5-6 diş sarımsak
• 5-6 dal fesleğen
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 750 ml. tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un

Domates Çorbası Yapılışı
→ Domatesleri ortadan ikiye bölün ve fırın tepsisine yerleştirin, içlerine birer diş sarımsak saplayın.
→ Üzerlerine tuz, karabiber ve zeytinyağı gezdirin.
→ 200 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
→ Fırından çıkan domatesleri kabuklarından ve sarımsaklardan ayırın.
→ Bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
→ Domatesleri ilave edin ve kavurmaya devam edin.
→ Tavuk suyunu ekleyin ve kıvam alıncaya kadar kaynatın. Fesleğeni ekleyip el blenderinden geçirin.
→ Dilerseniz tadına bakıp tuz ve karabiber ilavesi yapabilirsiniz,sıcak servis edin. Afiyet olsun 🙂

Lazanya Tarifi’nin Malzemeleri
• Yarım paket lazanya
• 300 g kıyma
• 2 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak

Beşamel sos için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt

Üzeri için;

• Kaşar peyniri rendesi (dilim peynir de kullanabilirsiniz.)

Lazanya Tarifi’nin Yapılışı
Geniş bir tavaya sıvı yağı alın. Küçük küçük doğradığınız soğanları ilave edin, biraz kavurduktan sonra üzerine kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edin. Kıymalar yeterince kavrulunca doğradığınız sarımsakları ve kabuğunu soyup küp küp doğradığınız domatesleri de ilave edin ve orta ateşte 10 dakika kadar daha soteleyin. Üzerine salçayı ekleyerek kavurun ve yaklaşık 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Tuzunu da ekledikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Beşamel sos için tereyağı ve unu küçük bir tencereye koyun ve orta ateşte kavurun. Üzerine sütü azar azar ekleyin ve topaklanmaması için sürekli çırparak karıştırın. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın.

Kıymalı sos ve beşamel sos hazırlandıktan sonra ısıya dayanıklı bir fırın kabını biraz yağlayın ve tabanına lazanya dizin. Lazanyaların üzerine biraz beşamel sos dökerek güzelce yayın. Ardından üzerine kıymalı harçtan dökün. Üzerine tekrar lazanya koyun. Bu işlemi malzemeleriniz bitene kadar devam ettirin. En üstteki lazanyalara tekrar beşamel sos dökün ve kaşar peyniri rendesi serpin. Lazanyaların yumuşaması için 10-15 dakika kadar bekletin.. Son olarak 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Üzeri tamamen kızarınca dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.:)

Not: Yapmadan önce paketin üzerini okumanızı tavsiye ederim, çünkü bazı lazanyaların haşlanması gerekebilir, eğer haşlanması gerekiyorsa orada belirtilecektir.

Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi İçin Malzemeler
• 1 kg taze fasulye,
• 2 adet soğan,
• 1 çay bardağı zeytinyağı,
• 4 adet domates,
• 1 su bardağı sıcak su,
• Tuz,
• İstenirse sarımsak.
• 2 kesme şeker,
• Zeytinyağı.

Zeytinyağlı Taze Fasulye Yapılışı
→ Fasulyeleri yıkayıp, ortadan ikiye keselim.
→ Domatesleri soyup, rendeleyelim.
→ Soğanları ince ince doğrayalım.
→ Tencerenin en altına fasulyeleri yerleştirelim.
→ Fasulyelerin üzerine soğanları ilave edelim.
→ Sonra rendelenmiş domateleri, şekeri, sarımsağı, zeytin yağını ilave edelim.
→ Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte kavuralım.
→ Kavurduktan sonra suyunu, tuzunu ilave edelim ve fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
→ Zeytinyağlı Taze Fasulyeyi soğuk olarak servis yapalım. afiyet olsun 🙂