Hünkar Beğendi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Selamlar sevgili okurlar,size güzel bi pazar dileyerek mübarek ramazan ayınızı kutluyorum. Ramazan ayının ilk pazarında sizlere hünkar beğendiyi tarif edeceğim. Umarım iftar sofralarınızı süsler. 🙂 Adana Kozan’a, İstanbul’dan sevgilerimi gönderiyorum.

Hünkar Beğendi Yapımı Tarifi’nin Malzemeleri
• 200 gr kuşbaşı et
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 adet soğan
• 1 adet biber
• 1 adet domates
• Yaklaşık 1 yemek kaşığı salça
• 1,5-2 su bardağı su
• Tuz,karabiber

Beğendi için;

• 3 adet patlıcan
• 1 çay bardağı süt (az gelirse ilave edebilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz
• Yarım su bardağı kaşar rendesi

Hünkar Beğendinin tarifi
İlk olarak patlıcanlar fırında ya da ocakta közlenir. Közlenen patlıcanlar kabuğu soyulup doğranır. Tavada yağ ve un kavrulur. Patlıcanlar tavaya eklenir ve iyice ezilir. Ocağın altı iyice kısılarak süt yavaş yavaş karıştırarak patlıcana ilave edilir. İyice karıştırılır. Ardından kaşar eklenir. ocak kapatılır. Kaşar da tamamen karıştırılarak beğendi hazırlanır.
Ayrı bir tava yağ ile ocağa konur. Tava ısındığında etler ilave edilir. Etler suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. İnce doğranmış soğan ve biberler eklenir. Onlar da kavrulunca salça eklenip karıştırılır. Salçadan sonra çekirdekleri alınıp doğranmış domates eklenir. 1,5-2 su bardağı su da göz kararı eklenerek kapağı kapatılıp etler pişene kadar pişirilir. Piştikten sonra tuzu karabiberi eklenir. (Eğer etiniz geç pişecek bir et ise düdüklüde haşlayıp yapabilirsiniz. Su yerine et suyunuzu ilave edip pişirirseniz de aynı tadı elde edersiniz. Servis tabağınıza önce beğendiyi üstüne de etinizi koyarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 🙂

Sizin İçin Seçtiklerimiz...

Kinoalı Izgara Somon Salatası Fransız Usulü Soğan Çorbası, Kremalı Mantarlı Köri, Soslu Tavuk, Zerdeçallı Sebzeli Basmati Pilav ve Panna Cotta Minestrone Çorbası, Penne Arabiata ve Tiramisu Kavurma, Zeytinyağlı Biber Dolması, Revani Gavurdağı Salatası ve Kuzu Tandır Terbiyeli Tavuk Çorbası, Fırında Sebzeli Köfte ve Zeytinyağlı Barbunya Ezo Gelin Çorbası, Tepsi Kebabı ve Bezelyeli Domatesli Pilav Mercimek Çorbası, Tas Kebabı Ve Perde Pilavı Domates Çorbası, Lazanya ve Zeytinyağlı Taze Fasulye Fettucini Alfredo ve Tavuklu Sezar Salata Cafe De Paris Soslu Antrikot ve Mantarlı Risotto Kremalı Mantar Çorbası ve Tas Kebabı Sebo’nun Mutfağından Merhaba!