Jelatinli Tavuk Salatası

Malzemeler 1 adet orta boy tavuk 1 adet havuç 1 orta boy soğan ½ yemek kaşığı tuz 200 gr yağsız sığır kıyması 2 adet yumurta akı 1 yemek kaşığı limon suyu 10 yaprak jelatin 1 çay bardağı haşlanmış bezelye Hazırlanışı 1-Tavuğu temizledikten sonra dörde bölünmüş havuç, soğan, tuz ve bol suyla pişirin 2-Tavuğun etlerini kemiklerinden ayırın ve küçük parçalara doğrayın 3-Bir tencereye yumurta aklarını koyun, telle bir iki kere karıştırın Limon suyu, kıyma ve yağı alınmış 5 bardak tavuk suyu katarak kısık ateşte 30 dakika kaynatın 4-Tavuk suyunu bir tülbentten geçirin (Tavuk suyu 4 bardak olmalıdır) içine suda bekletilmiş olan jelatinleri katın Jelatinler eriyince ateşten indirin, soğumaya bırakın 5- 4-5 parmak yüksekliğinde kare veya dikdörtgen bir kalıbın içine ½ parmak kalınlığında tavuk suyu döküp dondurun 6-Tavuk etlerini, bezelyeleri ve küçük parçalara doşranmış havuçları jölenin üzerine serpiştirin Kalan tavuk suyunu da üzerine dökün, tekrar dolapta soğutun