Öz Hakiki Karaköy Poğaçası Tarifi

Gerçek Karaköy Poğaçası Tarifi İçin Malzemeler 1 paket margarin (250 gr.), 1 paket instant maya (10 gram), 1 çay bardağı süt, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak), 2 çorba kaşığı şeker, 5 su bardağı un. İçi için; Lor peynir, Maydanoz. Gerçek Karaköy Poğaçası Yapılışı Ilık süt, maya, toz şeker ve sıvı yağ derin bir kase içerisinde karıştırılır ve mayanın kabarması için 10 dakika bekletilir. İç harcı için maydanozlar yıkanıp ince ince kıyılır ve lor peyniri ile birlikte karıştırılıp hazırlanır. Oda ısısında yumuşamış margarin, yumurta, tuz ve mayalı karışım yoğurma kabının içerisine alınır. Azar azar elenmiş un ilavesi ile yoğrulup yumuşak bir hamur elde edilir. Elde edilen poğaça hamurundan mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlanır. Bezeler düz bir zemin üzerinde elle bastırarak açılır. Ortasına hazırlanan iç harcından koyulur ve kenarları ortada birleştirilip kapatılır. Birleşim yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir. Şekillendirme işlemi bittikten sonra, tepsi içerisinde 15-20 dakika dinlendirilip mayalanması sağlanır. Dinlendirilen poğaçaların üzerine, ayrılmış olan yumurta sarısı sürülür. Daha sonra çatalla üzerine çapraz çizik atılır. Hazır olan karaköy poğaçası önceden ısıtılmış 180° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir. İlk sıcağı çıktıktan sonra servis edilebilir. Not: Bu ölçülerle yaklaşık olarak 20-22 tane karaköy poğaçası elde edebilirsiniz.