Kayseri Yağlamasi Tarifi

YAĞLAMA MALZEMELERİ Hamuru İçin; • Yarım paket yaş maya • 1,5 su bardağı ılık su • 1 su bardağı ılık süt • Aldığı kadar un İç Harcı İçin; • 800 gr dana kıyma • 3 adet kuru soğan • 4 adet sivri biber • 1 adet kırmızı biber • 1,5 yemek kaşığı biber salçası • 1,5 yemek kaşığı domates salçası • 1 su bardağı domates sosu • 1 su bardağı su • Bir tutam maydanoz • 3 yemek kaşığı sıvı yağ • Karabiber • Pul biber • Kırmızı toz biber Üzeri İçin; • Sarımsaklı yoğurt • Tereyağı • Pul biber KAYSERİ YAĞLAMASI NASIL YAPILIR? Hamuru için, ılık su ile yarım paket yaş mayayı ezin. Alabildiği kadar un ekleyin. İyice yoğurun. Hamuru dinlendirin. Dinlenen hamurları tabak büyüklüğünde açın. Açılan hamurları üzerinde un kalmasın diye silkeleyin. Soğanı doğrayın, sıvı yağda kavurun. Kıymayı ekleyin kavurmaya devam edin. Kırmızı ve yeşil biberleri, biber ve domates salçasını, domates sosunu , karabiber, pul biber, toz biber , su ekleyip kavurmaya devam edin, en son maydanoz koyun. Yufkaları sacda yada tavada pişirin. Sunum tabağına yufkalar arasına iç harcı konularak üst üste sıralayın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı pulbiber gezdirin. Afiyet olsun.