Sevimli Bisküvi Adamlar (Zencefilli / Tarçınlı Kurabiye) Tarifi

Özellikle çocuklarla birlikte mutfağa girip keyifle hazırlanabilecek, mis kokulu ve eğlenceli bir kurabiye tarifi. İster çay saatlerinde tüketebilir, ister üzerlerine küçük delikler açarak özel günlerde ve yılbaşında süsleme amacıyla kullanabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

• Hamuru İçin:

  • 450 gr un

  • 2 çay kaşığı karbonat

  • 1/4 çay kaşığı tuz

  • 2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil, tarçın veya karanfil

  • 100 gr margarin (veya tereyağı)

  • 225 gr toz şeker

  • 1/2 su bardağı portakal suyu

  • 1 adet yumurta (çırpılmış)

• Süsleme (Glazür) İçin:

  • 100 gr pudra şekeri

  • Yeteri kadar su

  • Kırmızı, yeşil ve sarı gıda boyası

Adım Adım Hazırlanışı

• Kuru Malzemeleri Hazırlayın: Geniş bir kaseye unu eleyin. Üzerine karbonat, tuz ve seçtiğiniz baharatları (zencefil, tarçın veya karanfil) ekleyip harmanlayın.

• Şurubu Hazırlayın: Margarin, toz şeker ve portakal suyunu küçük bir tavaya alın. Hafif ateşte sürekli karıştırarak şekerin ve yağın erimesini sağlayıp şurup kıvamına getirin. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın.

• Hamuru Yoğurun: Ilıyan şurubu unlu karışıma döküp karıştırın. Ardından çırpılmış yumurtayı ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini kapatıp yarım saat dinlendirin.

• Açma ve Şekillendirme: Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış tezgahta pürüzsüzleşene kadar kısa bir süre yoğurun. İki parçaya bölüp yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. Bisküvi adam ve dilediğiniz farklı kurabiye kalıpları ile kesin.

• Pişirme: Hazırladığınız kurabiyeleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

• Süsleme: Pudra şekerini çok az su ile açarak yoğun bir krema (glazür) kıvamına getirin. Üçe bölerek gıda boyalarıyla renklendirin. İnce uçlu sıkma torbası veya şırınga yardımıyla soğuyan bisküvi adamların göz, ağız ve giysi detaylarını çizerek süsleyin. Glazür kuruduktan sonra hava geçirmez kaplarda saklayabilirsiniz.