Kapya Biber Buzlukta Nasıl Saklanır ?

Kapya biberleri yıkayıp köz matikte, odun ateşinde ya da fırında közlüyoruz. Çıkınca poşete koyup ağzını kapıyor 1/2 saat kadar bekliyoruz. Böylece kabukları daha rahat soyuluyor. Kabuk ve çekirdekleri temizleyip porsiyon halinde streç filimle sarıp, buzdolabı poşetine koyup pipet ile içinde ki havayı çekip dondurucuya kaldırıyoruz.