Terbiyeli İşkembe Çorbası

Gerekli malzemeler İki yemek kaşığı un Bir su bardağı haşlanmış nohut Yarım kilogram temizlenmiş işkembe Bir yemek kaşığı tere yağı Yeteri kadar tuz Bir çay bardağı sirke Beş diş sarımsak Bir tatlı kaşığı toz kırmızı biber Yapılışı işkembeyi bol suyla yıkayın Üzerinde koyu renkli bölgeler kalmış işte bıçakla kazıyın Büyük bir tencerede içersin on beş su bardağı su koyun ve temizlediğiniz işkembeleri içine atın İşkembeler yumuşayınca kadar haşlayın Ayrı bir pencereni çenesinin bir yemek kaşığı tereyağını kızdırın İçersine un ekleyip un pembeleşene kadar kavurun İşkembeyi haşladığınız suyu tencereye yavaş yavaş ilave edin Unun topaklanmaması için hızlı hızlı karıştırın Çorbanı içersine doğradığınız işkembelerle, haşlanmış nohudu ekleyin Yeteri kadar tuz ve karabiberi dökün Hepsini 15 dakika kaynattıktan sonra tencere ocaktan alın Sarımsağı sirkeyle beraber dövün ve bir kase içersinde karıştırın Küçük bir tavanın içersine bir yemek kaşığı tereyağını koyun ve kızdırın Kırmızı biberleri tereyağın üzerine koyup kavurun Biberli tereyağını çorbanın üzerine gezdirin Sarımsaklı sirkeyle servis edin Afiyet olsun