Malzeme :
300 gr vişne,
1,5 bardak tozşeker,
2,5 bardak su,
1/2 çay bardağı süt,
1 damla kırmızı şerbetçi boyası (istenirse)
Donması için:
3,5 kg. buz.
600 gr. iri tuz.
Yapılışı:
1- Bir tencereye sapları ayıklanmış ve çekirdekleri çıkarılmış vişneler ve tozşeker konularak avuçla mıncıklamak suretiyle vişnelerin suyu iyice çıkarılır.
2- Sonra suları çıkarılmış olan bu vişneleri 450 gram da su katılarak vişne suyu kaynamadan küçük ateşte karıştırmak suretiyle şekerin iyice erimesi sağlanır.
3- Bu vişne şurubu, ince delikli bir süzgeçten geçirildikten sonra 50 gr. soğuk süt ya da çiğ krema ile 1 damla kadar da kırmızı şekerci boyası katılır ve iyice karıştırmak suretiyle de bunlar birbirleriyle halledilir.
4- Daha sonra bu vişne şurubu dondurma kutusuna konularak dondurulur.