Beyaz Sos

BEYAZ SOS Bu sos genellikle sebzelerde kullanılır 40 gram margarin (2 çorba kaşığı) 1 tatlı kaşığı tuz 40 gram un (3/4 kahve kaşığı) Karabiber ve muskat (Hindistancevizi) 500 gram et suyu 1 Küçük bir kaba 2 silme çorba kaşığı yağ koyarak, orta kuvvetteki ateşte yağı eritmeli, sonra buna üç çeyrek kahve fincanı da un ilâve ederek, tel ya da kaşıkla karıştırmak suretiyle unu sarartmadan ancak 2 dakika kadar kavurmalıdır. 2 Sonra bu karışıma, azar azar olmak üzere 2 bardak da et suyu katmak ve bir taraftan hızlıca karıştırmak suretiyle et suyunu yağlı una yedirmeli ve karışım mahallebi kıvamına gelinceye dek karıştırarak pişirmeye devam etmelidir.