Mayonez Sosu

Malzemeler 1,5 su bardağı zeytinyağı 2 adet yumurta sarısı 1 limon suyu 1 tutam tuz 1 tutam karabiber(isteğe bağlı) Mutfak Zorluk 2 Süre 15 dk. Kaç Kişilik 6 Yöntem Hazırlanışı İki yumurtanın sarısı büyük,porseln bir kaseye konur,bir tutam tuz vekarabiber serpilir. Yumurta çırpılırken,zeytinyağiı damla damla akıtılır. Karışım koyulaşmaya,yumurtanın rengi açılmaya başlayınca çırpmaya ara vermeden,birkaç damla limon suyu katılır. Çırpmaya devam edilir,damla damla zeytinyağı akıtlır ve karışım koyulaştırılır,ara ara limon suyu ilave edilir. Daha sonra zeytinyağı sicim gibi akıtılarak mayonezin belli bir kıvama gelmesi sağlanır.