Yoğurtlu Patlıcan Salatası

Malzemeler:4 kişilik 1 cup=250 ml.'lik su bardağı 2 adet orta boy bostan patlıcanı 2 adet sivri biber 2 su bardağı süzme yoğurt (Eğer süzme yoğurt bulamıyorsanız; Tel bir süzgecin içine iki kat kağıt havlu serin üzerine yoğurdu koyun ve bu süzgeci bir kasenin üzerine yerleştirin. Bu şekilde bir gece boyunca bekleterekvirgul.gif yoğurdun içindeki suyu süzdürün.) Yarım limonun suyu 1 adet iri sarmısak (Eğer sadece közlenmiş patlıcanın tadını almak istiyorsanız sarmısak eklemeseniz de olabilir.) Tuz Sızma zeytinyağı Tarif: Patlıcanları yıkayın kurulayın. İçinin pişmesi için bir kaç kere bıçakla delin. Patlıcanları ve biberleri ocağın üstündeki közmatikte* ya da elektrikli ocakta olmadı fırında közleyin. Bir kaseye yarım limonun suyunu sıkın. Közlenmiş patlıcanları bir kesme tahtasının üzerine yatırın. Bıçakla ortasını yarın. Yemek kaşığıyla içini kabuğundan sıyırın ve hemen limon suyu bulunan kasenin içine koyun. Çatalla patlıcanları iyice ezin. Közlenmiş biberlerin kabuğunu soyun çekirdeklerini çıkarın ve bıçakla mimik minik doğrayıp çatalla iyice ezin. Sarmısağı biraz tuzla dövün ve süzme yoğurtla iyice karıştırın. Daha sonra bütün malzemeyi birbiriyle karıştırın. Bir servis tabağına koyun ve üzerine sızma zeytinyağı gezdirip servis yapın. *Közmatik tabanı delikli emayeden yapılmış bir tür kulpsuz tava.