Zeytinyağlı Taze Sebzeler

ZEYTİNYAĞLI TAZE SEBZELER (Fasulye, kabak, yer elması, pırasa, bakla) MALZEMELER: -1 kg. sebze -Yarım su bardağı zeytinyağ -2 soğan -2 domates veya yarım kaşık salça -1- 2 çay kaşığı şeker -Tuz YAPILIŞI: 1- Sebzeler yıkanır, ayıklanır ve doğranır. 2- İnce doğranmış soğan ile zeytinyağ hafif pembe kavrulur. Kabuğu soyulup doğranmış domates veya salça katılır. 3- Sebzeler ve şeker ilave edilip karıştırılır. Kapak örtülüp 5- 10 dakika kavrulur. 4- Su konup orta ateşte pişirilir (1- 1,5 bardak su). Kapak aralanarak soğutulur (kurumaması ve kararmaması için). Not: 1)Kabak pişirirken, sarımsak, maydanoz, dereotu koyunuz. 2)Pırasa ve yer elması pişirirken soğanla beraber 1- 2 doğranmış havucu kavurunuz. Sebzeyi ilave edince de yarım kahve fincanı yıkanmış pirinç koyunuz. 3)Bakla pişirirken, 1 tatlı kaşığı un ile hazırlanmış unlu su koyunuz (Baklaya salça konmaz). 4)Düdüklü tencerede yemek pişirirken buharlaşma az olacağından daima daha az su konulmalıdır.