Taze Soğan Turşusu

Taze ve körpe soğanın beyazını ayıklayınız. İkişer parmak uzunluğunda doğraymız. Sonra bu doğranmış soğanları su içinde ateşte haşlayınız. Haşlandıktan sonra tencereyi ateşten indirerek haşlanmış soğanları bir kavanoza istif ediniz. Üstüne baskı tahta ve taşını koyduktan sonra kavanozun içine, ağzına çıkıncaya dek tuzlu sirke koyunuz.