Şiş Köfte !

Şiş Köfte ! Yarım kilo kıyma (koyun, dana karışımı ) Domates Yeşil biber Soğan Maydanoz Yeterince tuz, karabiber. YAPILIŞI Koyun ve dana etinden iki defa çekilmiş kıyma, yeterince tuz ile yoğrulur.. Yoğrulan et yarım saat kadar bekletilir. Ceviz büyüklüğünde alınan yoğrulmuş kıyma avuçta sıkılarak özel yapılmış şişlere geçirilir. El su ile ıslatılarak inceltilir, yanları da parmaklarla sıvazlayarak düzgün hale getirilir. Ayrıca boş bir şişe domates doğranarak dizilir, yanına biber hatta soğan da geçirilir, şiş köftelerle birlikte mangal kömürü veya odun közleri üzerinde pişirilir.