Şalgam Turşusu

1 kg şalgamı soyup iri parçalar halinde doğrayın. Kaynar tuzlu suda çok az haşlayın. Kavanoza koyun. 5 su bardağı su için 2 su bardağı sirke, 1 baş dövülmüş sarımsak ve 1 tepeleme çorba kaşığı turşu tuzu hesabıyla turşuyu hazırlayıp bir hafta bekletin.