Patlıcanlı Yumurta

Malzeme: adet kemer patlıcan 2 adet yumurta 4 çorba kaşıgı sıvı yağ 1/2 tatlı kaşığı tuz yapilisi: Patlıcanlar közlenir kabukları soyulur. İnce kıyıldıktan sonra içinde sıvı yağ bulunan tavaya yayılır üzerine tuz serpilir 2 tane oyukı açılır. Oyuklara yu- murta kırılır. Orta ateşte yumurtalar katılaşana kadar pişirilir.