Fesleğen soslu karışık kızartma

Fesleğen soslu karışık kızartma Malzemeler: -3 adet kabak -3 adet patlıcan -3 adet patates -4 adet kırmızı biber ve 12 adet yeşil biber -3-4 dak fesleğen -2 diş sarmısak -3 adet domates -1/2 litre ayçiçek yağı Yapılışı : Kızartma tenceresine sıvıyağı koyup, ısınmaya bırakın. Öncelikle patlıcanları soyup, halka veya dikdörtgen şekilde doğrayın ve tuzlu suda bekletin. Bu arada patates ve kabakları soyup, doğrayın. Kırmızı biberleri de doğradıktan sonra,patlıcanları sudan alıp yıkayın ve iyice kurulayın. Isınan yağda sırayla sebzelerii kızartın. Sos için tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, dövülmüş veya çok küçük doğranmış sarmısakları ekleyip 2-3 kere karıştırıp, kabuklarını soyup, küp küp doğradığınız domatesleri ilave edin ve suyunu biraz çekip sos kıvamına gelene kadar pişirin. Daha sonra tuzunu ekleyin ve ocaktan almadan hemen önce fesleğen dallarını içine atıp, altını kapatın. Taze fesleğen yerine, kuru fesleğen veya kekik kullanabilirsiniz. Afiyet olsun...