Ekşili Pırasa (Zeytinyağlı)

EKŞİLİ PIRASA (ZEYTİNYAĞLI) MALZEMELER: -1 kg pırasa -3 soğan -3 diş sarımsak -Yarım bardak zeytinyağ -1 kaşık salça -Yarım demet maydanoz-dereotu -1 çay kaşığı toz şeker -limon -Tuz YAPILIŞI: 1- Pırasa ayıklanıp 5- 6 cm boyunda kesilip, yıkanır. 2- Parçalar boyunca ince ince doğranıp tepsiye konur. 3- Yarım bardak su ile haşlanır (suyu süzülmez). 4- Soğan yarım halkalar halinde, sarımsak küçük küçük doğranır. Zeytinyağında sararıncaya kadar kavrulur. Salça, şeker, tuz, daha sonra da kıyılmış maydanoz, dereotu konur. 5- Haşlanmış pırasaların üzerine bu harç yayılıp bir bardak su ilavesi ile pişirilir. 6- Ateşten alınmadan limon suyu gezdirilerek dökülür.