Ciğerli Yumurta

Malzeme: 12 adet yumurta 1 adet kuzu ciğeri 2 adet domates 2 çorba kaşığı yağ 2 dolmalık biber 1 soğan Karabiber ya da kırmızı biber Tuz Yapılışı: Ciğer yıkanır ve temizlendikten sonra küçük küçük doğranır. Soğan ayıklanarak dilimlenir dolmalık biber ince ince doğranır. Domatesin kabuğu çıkarıldıktan sonra bıçakla ufaltılır. Soğan yağda biraz öldürülür ve ciğer domates biber ile sote yapılır. Üstlerine yumurta kırılır. Tuz ve biberi atılır. Yumurtanın sertliği istenildiği kadar olunca ateşten indirilir ve servis yapılır.