İşkembe Dolması

Malzemeler : * 2 adet işkembe * 250 gr. kıyma * Yarım kilo pirinç * Yarım kilo soğan * 1 yemek kaşığı biber salçası * 1 tatlı kaşığı tuz * 1 tatlı kaşığı karabiber İşkembe Dolması yemeğinin hazırlanışı: Soğanlar küçük, küçük doğranır. Pirinç, kıyma ve diğer malzemeler eklenerek karıştırılır. İşkembeler, peçeteden biraz daha küçük karelere şeklinde kesiliri. Her birinin içine hazırlanan harçtan 1 yemek kaşığı kadar konulur. Bohça şekline getirilip, yorgan iğnesi ve ipliği ile dikilir. Bütün işkembeler doldurulduktan sonra tencereye yerleştirilir. 3 su bardağı su ve tuz ilave edilip, 40-60 dakika pişirilir, üzerine bolca kimyon dökülerek yenir.