Düdüklüde Zeytinyağlı Kabak
DÜDÜKLÜDE ZEYTİNYAĞLI KABAK
3 adet kabak
2 adet havuç
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam dereotu
Düdüklü tencere az yağlanır. Önce doğranmış havuçlar atılır. Üzerine daire şeklinde dilimlenmiş kabak konur. Sonra yarım daire şeklinde doğranmış, az tuzla ovulmuş soğan atılır, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş domates bırakılır, zeytinyağı gezdirilir. En son tuz serpilir. Su eklenmez. Düdüklünün kapağı kapatılır, pim çıkınca ateş kısılır, 3 dakika daha pişirilir, ateşten alınır. Ilık olarak servis tabağına alınır. Dereotuyla süslenir.