Adana Kebabı

Adana Kebabı Malzemeler: 1kg Yağsız dana bonfile 100gr Kuyruk yağı 100gr Kuzu boşluğu Karabiber İsot Tuz 2 adet Soğan 1 adet Maydonoz Hazırlanışı Dana bonfile,kuruk yağı,kuzu boşluğunu kasaptan alırken hepsini geniş kıyma aynasında çektirin. Çektirdiğiniz kıymayı baharatlarını atıp yarım saat çiğ köfte yoğurur gibi yoğurun ve buzdolabında bir gün bekletin. Soğanı rendeleyin ve maydanoz ince ince kıyıp soğanla karıştırıp bir gün bekletin. Kıymayı dolaptan çıkarıp soğan ve maydanozu tülbent yardımıyla süzdürün ve kıymaya katın . Yarım saat yoğurup soğuyana kadar dolapta dinlendirin. Şişe takarken şişleri sıvı yağla yağlayıp mangalın üstünde ısıtıp etlere takın.