Zeytinyağlı Ispanak Kavurma

1 kg. ıspanak 2 baş soğan 2 çorba kaşığı zeytinyağı 250 gr. yoğurt 5 diş sarmısak YAPILIŞI: Ispanakların köklerinden keserek, yapraklarını ayırınız. Kaynayan az tuzlu suda haşlayınız. Su az tuzlu olmalıdır. Haşlanan ıspanakları kevgirle alıp, bir kenarda süzülmeye bırakınız. Soğuk sudan geçirmeyiniz. Ayrı bir tencerede ince doğranmış soğanları, zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurunuz. Süzülen ıspanak yapraklarını doğrayarak, soğanların üzerine atınız. Tuz ve karabiberini ekip kuvvetli ateşte, tahta kaşıkla karıştırarak kavurunuz. Sıcak veya soğuk olarak sofraya alınız. Not: Üzerine sarmısaklı yoğurt dökerek ikram ediniz.