Zencefilli Şeftali Marmelatı

4 adet olgun şeftali 3 su bardağı şeker 1 limon kabuğu rendesi 1 tatlı kaşığı rende taze zencefil 1 adet limon Şeftaliler soyulur, çekirdekleri çıkarılır, rendelenir ve bir tencereye konur. Üzerine şeker eklenir, orta ateşe yerleştirlir. Ara sıra karıştırarak şeffaflaşana kadar pişirilir. Zencefil, limon kabuğu ve limon suyu eklenir. 8-10 dakika daha kaynatılır, ateşten alınır. Soğuyunca kavonozlara doldurulur.