Yaban Ördeği Dolması

Malzemeler : * 2 adet küçük yaban ördeği * 4 yemek kaşığı pirinç * 2 yemek kaşığı dolma fıstığı * 4 yemek kaşığı sıvı yağ * 1 tatlı kaşığı karabiber * 1 tatlı kaşığı tuz * Yarım demet maydanoz * Pişirme suyu; * 1 adet soğan * Tane karabiber * 5 bardak su * maydonoz sapı, * 1 portakal suyu * tuz Yaban Ördeği Dolması yemeğinin hazırlanışı: Kuşlar iyice temizlenir. Suda yarım saat bekletilir. Bir tencereye yağ konur. Fıstık ve pirinçler 5 dakika yağda kavrulur. İçerisine tuz, karabiber ve maydonoz ilave edilir. Tencerenin altı kapatılır. Bu malzeme iki ördeğe paylaştırılarak içleri doldurulur. Doldurulan kısım dikilir. Düdüklü tencereye 5 bardak su konulur. 1 tane bütün soğan, tane karabiber, tuz, maydonoz sapı, bir portakal suyu ve ördekler yarım saat pişirilir. Bir tavaya tereyağ konulur. Pişen ördekler bu yağda sağlı sollu kızartılır.