Sultan Dolması
Malzemeler
1 dizi kuru kırmızı biber.
yarım demet taze soğan.
1 demet taze nane.
yarım demet maydanoz.
yarım demet dereotu.
1 adet domates.
2 bardak yer fıstığı.
1 bardak susam.
1, 5 bardak tahin.
1 bardak limon suyu.
4 diş sarımsak.
1 tatlı kaşığı pul biber.
1 çay kaşığı kimyon.
Sosu;
Yarım çay bardağı sıvı yağ.
1 tatlı kaşığı pul biber.
HAZIRLANIŞI
Kuru kırmızı biberler sıcak suda yumuşayana kadar haşlanır.
2 diş sarımsak, 1 bardak limon suyu ve tahinle sosu hazırlanır ve 1 bardak alınıp kenara ayrılır. İçine doğranan yeşillikler bırakılır. Rondodo çekilip susamla beraber kavrulan yer fıstıkları konur. Baharatları atılır ve harmanlanıp iç harcı hazırlanır.
Haşlanan kurulara hazırlanan iç harç doldurulup sunum tabağına alınır. Kenara ayrılan tahinli sosa batırılarak yenir. Üzerine yağda kızdırılan pul biber gezdirip servis edilir.