Sebzeli Piliç Dolması

500-600 gramlık bir piliç
1 patates
1 havuç
50 gram bezelye
Az yeşil fasulye ya da barbunya
5-10 tek bamya
100 gram günlük tereyağı
Tuz ve biber

Hazırlanışı:
Ayıklanmamış piliç sırtından, omurga yönündeki bir şakla yarılır ve kemiğinden sıyrılarak bir torba haline getirilir. Önceden zar halinde kesilmiş patates, havuç ile diğer sebzeler tereyağda bol tuzla sote edilmiş şekilde pilicin içine doldurulur. Daha sonra iğne iplikle dikilir ve bir tepsiye dizilir. Tepsiye gereğince su ve yağ konur (Piliç adedine göre) üstü bir kâğıtla örtülür ve orta şiddette bir fırında 45 dakika pişirilir. İplik çekilir ve bütün ya da dikiş boyunca kesilmek suretiyle yarım olarak servis edilir.