Sebzeli Piliç Dolması

500-600 gramlık bir piliç 1 patates 1 havuç 50 gram bezelye Az yeşil fasulye ya da barbunya 5-10 tek bamya 100 gram günlük tereyağı Tuz ve biber Hazırlanışı: Ayıklanmamış piliç sırtından, omurga yönündeki bir şakla yarılır ve kemiğinden sıyrılarak bir torba haline getirilir. Önceden zar halinde kesilmiş patates, havuç ile diğer sebzeler tereyağda bol tuzla sote edilmiş şekilde pilicin içine doldurulur. Daha sonra iğne iplikle dikilir ve bir tepsiye dizilir. Tepsiye gereğince su ve yağ konur (Piliç adedine göre) üstü bir kâğıtla örtülür ve orta şiddette bir fırında 45 dakika pişirilir. İplik çekilir ve bütün ya da dikiş boyunca kesilmek suretiyle yarım olarak servis edilir.