Pırasa Kavurması

Yarım bardak sıvı yağ, tercihen zeytinyağı 750 g. taze pırasa yarım kaşık domates salçası yarım kaşık biber salçası 1 çay kaşığı şeker yeteri kadar tuz Tercihen dökme, ağır bir teflon tencere kullanın. Yağı hafif kızdırın, salçaları biraz kavurun, ayıklayıp yıkadığınız, iki parmak eninde doğradığınız pırasayı ekleyin. Pırasayı yakmadan, orta ateşre, ağzı kapalı arada karıştırarak kavurun. Önce şekeri, pişmesine yakın tuzunu katın. Böyle tüketebileceğiniz gibi pırasa çöreğinde de kullanabilirsiniz.