Pilavlı Tas Kebabı

MALZEMELER: Yarım kg. koyun kuşbaşı et 2 kaşık yağ 1 soğan 1- 2 domates veya yarım kaşık salça -2 su bardağı pirinç (pilav için) Tuz Karabiber YAPILIŞI: 1 Pirinç ayıklanıp yıkanır. Ilık tuzlu suda bekletilir (yarım saat). 2 Et, doğranmış soğan, yağ ile kavrulur. Domates rendelenir, etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. (Gerekirse azar azar sıcak su konur.) 3 Et, ateşe dayanıklı bir kaseye tek tek alınır. Pilav yapılacak tencereye kase ters çevrilir. 4 Etin yağına 3,5 bardak su konup kaynatılır ve tuz, karabiber atılır. Pilav tenceresine süzülür. 5 Süzülmüş pirinç konup karıştırılır. Kapak örtülüp önce harlı, sonra orta, en sonra hafif ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. 20 dakika demlenmesi için beklenir. 6 Önce pilav karıştırılır, sonra etin üzerindeki kase kaldırılır.