Pancar Reçeli

1 kg pancar 3 su bardağı şeker 3 su bardağı su 1 limon kabuğu rendesi Yarım limon suyu Su ve şeker kaynatılır. Kıvam alması ve uzun dayanması için limon suyu atılır. Şurup biraz katılaşınca soyulmuş, doğranmış pancarlar eklenir. Rengi suya çıkıp, gevşeyene kadar pişirilir. Limon kabuğu rendesi eklenir. 5 dakika daha kaynatılır, ateşten alınır. Soğuyunca kavonozlara çekilir.