Kuru Kayısı Marmelatı

KURU KAYISI MARMELATI Kullanılacak malzeme: 1 kg kuru kayısı, 1 kg tozşeker, 1 limonun suyu veya 1 gr limontuzu. Yapılışı: Kayısılar iyice yıkandıktan sonra derince bir tencereye konur ve üzerini kapatacak kadar su katılır ve yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Pişme sırasında kayısılar birkaç defa karıştırılır ve gerekirse tencereye su eklenir. Kayısılar ezilecek hale gelince ateşten indirilerek kevgirden geçirilir. Elde edilen ezme. tencereye konur. Şeker, pişmekte olan ezmeye ara ara eklenir ve marmelat devamlı olarak karıştırılır. Pişmenin sonuna doğru marmelat kıvamını bulurken, 1 limonun suyu veya 1 gr limontuzu tencereye katılır. 1-2 dakika sonra tencere ateşten indirilir ve marmelat sıcakken, temiz ve kuru kavanozlara doldurulur.