Kireç Suyunda Ceviz Reçeli

MALZEMESİ 50 Adet ceviz (yeşil, küçük) 1 Kg. toz şeker 3 Bardak su 1 Limon suyu 1 Tutam karanfil Kireç suyu YAPILIŞI 1 Cevizler normal cevizin yarısı kadarken yeşil olarak ağaçtan toplayınız. 2 Her gün suyunu değiştirerek su içinde sekiz gün bekletiniz. 3 Cevizleri 1 saat kireçli suda bırakınız. 4 Bol suda çalkalanmış cevizleri iki kere suyunu değiştirerek yumuşayana kadar kaynatınız. 5 Üç bardak su ile şekeri kaynatınız. 6 İyice süzülmüş cevizleri iğne ile ara ara deliniz ve bir kısmına karanfil hatırınız. 7 Cevizleri kaynayan şuruba ilâve ediniz. 8 Reçel koyulaşınca 1,5 limon suyu ilâve ediniz. 9 8-10 dakika daha kaynattıktan sonra ateşten alınız, soğumaya bırakınız. Kireç suyu elde edilişi; Büyük bir tencerede 1 kg. sönmemiş kireci su ile iyice ezip bekletiniz. Kireç dibe çöküp su durulunca bu suyu döküp yeniden su koyunuz ve bu işlemi 3-4 kere tekrarlayınız. En son suyu alıp kireci atınız. Bu suyu kullanınız.