Güveç Kebabı

Malzemeler: 3 adet orta boy patlıcan, yarım kilogram kuşbaşı et, 2 adet domates, 5 adet yeşil sivribiber, 10 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı sıvıyağ, yeterince tuz, karabiber 1 tatlı kaşığı kimyon. Hazırlanışı: Patlıcanları aralıklı soyup iri kuşbaşı şeklinde doğrayalım. Üzerine iri doğranmış domatesleri, küp doğranmış soğanları, sarımsakları, iri doğranmış sivribiberleri, tuzu ve baharatları ekleyip karıştıralım. Güveçte yağı eritelim. Etleri ekleyip suyunu çekene dek kavuralım. Sebzeleri güvece alıp üzerlerine sıvıyağ gezdirelim. Güvecin ağzını alüminyum folyo ile sıkıştırarak kapatalım. Güvecin kapağını da kapatarak yemeği çok hafif ateşte pişirelim. Yemeği ocaktan indirip ılımasını bekleyelim. Güveci servis tabağına ters çevirerek etler üstte kalacak şekilde çıkaralım.