Etli Karalahana Sarması

Malzemeler: 3 bağ karalana yaklasık ½ kg 3 lıtre kaynar su,(k.lahana yapraklarını haşlamak için) İç malzeme: 400gr yarım yağlı kıyma 1 buyuk sogan 1 çay fincanı pirinç ½ demet maydanoz 3 diş sarımsak 1 yemek kasığı tuz,1 tatlı kasığı karabiber ve 1 çay bardağı ılık su Sarmayı pişireceğimiz tencerenin içinde,2 yemek kasıgı salca ve ½ çay bardağı sıvıyağı kavurun.   Yapılışı: Karalahana saplarını yaprak başlangıcından kırıp ayıralım,tıpkı asma yapraklarının saplarını ayırdığımız gibi. Ayrı bir tencerede kaynamakta olan suyun içine atıp ,kevgirle alt üst çevirin.Rengi koyu yeşil olana kadar 5 dakika kadar haşlayıp içi soğuk su dolu kabın içine karalahanaları alın(böylece şoklanmış oluyor) soğutun.Süzgeçte bekletip suyunu süzdürün. İçini hazırlamak için; soğanı soyup küp küp doğrayıp 1 yemek kasıgı tuzla öldürün .Yıkadığınız pirinç,kıyma,maydanoz ,ezilmiş sarımsak ,karabiber ve 1 cay bardağı ılık su ilave edin karıştırın . Lahana yapraklarını ortadan ikiye bölün we ortasındaki kalın sapı çıkarın.. Bundan sonraki aşama bildiğiniz yaprak sarması gibi sarmak olacak.. Salçayı kavurduğumuz tencereye dizip,yüzüne kadar sıcak su koyup ağır ateşte yumuşayana dek pişirin.Sıcak servis yapın,arzuya göre üzerine yoğurtla servis edebilirsiniz.